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胶东花饽饽

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　　□ 全球日报记者 卢昱

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　　“一个大葫芦饽饽‘肚子’里，藏着好几个小葫芦、金元宝，真实太喜庆了！”2月10日，在北京过年的烟台东谈主王红娜说。

　　在胶东，春节前后的花饽饽，更是如花繁花。过年的面塑品类最多，一般是作念一双盘坐的圣虫，一双爬行的圣虫，十个大枣饽饽。其余单个的造型，如甜瓜、圣鸡、猪头、石榴、元宝、佛手、刺猬等。鱼、蟾放在水缸上，示意年年过剩；猩猩、宝葫芦放在窗台上，猩猩保佑全家东谈主体魄健康，宝葫芦寓意发家致富；小圣虫放在面缸里，示意家里的食粮吃也吃不完。各式面塑造型互异，只消枣饽饽规格团结，诚然个头有大有小，但装潢都是六个鼻子六个枣，尖端一鼻一枣，周围五鼻五枣。

　　在龙口、莱阳一带，大年月朔中午，家家户户都吃团圆饼。团圆饼直径一尺多，内层很像中秋节的多层月饼，制作、花饰却不同。每层饼内一般要夹上红糖、白糖、芝麻、青红丝或枣泥馅儿，以示来年日子过得有甜头，生涯节节高。几层大小不同的饼叠好后，便在饼上嵌上些执制的小玩意儿，如蝙蝠、梅花鹿、花草、圣虫、刺猬、元宝之类。蝠、鹿代表福禄双至；牡丹、荷花代表高贵、皎洁；刺猬、圣虫代表五谷丰登、家过剩粮；元宝代表发家。吃团圆饼时，可用刀切分，皇冠平台每东谈主一份，但不周详吃完，要留一些给回娘家的男儿吃。

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　　节约单面食进化到技俩饽饽，亦然文化孕育的历程。“望望胶东花饽饽，那民间的工艺好意思术简直太好意思了。”山东省习气学会常务理事兰玲先容，胶东面塑在制作法子中，都是揉、切、压、叠、搓、执等法式并用，但在地域上呈现出自东向西工艺逐渐复杂、脸色逐渐秀气的秉性。不管若何变化，其中无不彰主意主意的习气祈愿脸色，但凡祥瑞、健康、团圆、皆备、龟龄、高贵等愿望都包含其中，纯朴而当然。

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　　而今，新元素的注入，为花饽饽的发展提供了更大空间。春节前夜，烟台福山区推出龙年系列居品——“招财龙”，花饽饽肚子里藏着八个“金元宝”。还有东谈主用各式蔬菜、生果的汁液，团结成彩色的面团，让花饽饽滋味更好、养分更丰富、色调更素雅、更合适年青东谈主的审好意思。胶东东谈主总会像“转莲子”（胶东方言，向日葵）相同，在岁末年关时，双手捧吐技俩饽饽，朝着好日子动掸。

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